田芋は水田の中で次々と小芋を増やすことから子孫繁栄をもたらす縁起物として、沖縄のお正月やお盆などの行事料理には欠かせない食材です。
また、栄養成分もカリウムやカルシウム、鉄分、ビタミンAやCなどが豊富で大変高価な食材として珍重されています。
濃厚なチーズと風味豊な金武町産田芋の組み合わせが絶妙な味わいの田芋チーズケーキです。